Kürzlich erschien auf swissmilk.ch ein Portrait über uns und unsere Mission, Molke, die bei der Käseherstellung entsteht, wieder in die Ernährung zu integrieren. Neben den wertvollen Proteinen enthält Molke auch wichtige Mineralien wie Kalzium, Eisen und Zink. Molke wird nicht nur für Whey-Produkte verwendet, sondern findet auch Anwendung in der Kosmetik, in Salatsaucen und Mayonnaise. Zudem basiert das Nationalgetränk Rivella auf Milchserum, das aus Molke gewonnen wird.
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Bild: Karin Bischof
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