Hafer – ein zu Recht gehypter Superfood?

Die Geschichte einer 73-jährigen Diabetikerin erstaunt. Eine scheinbar restriktive Diät aus Haferbrei, dreimal täglich, ohne Milch, ohne Zucker, nur mit Wasser oder Gemüsebrühe, begleitet von ihrem Arzt Matthias Riedl, ermöglichte ihr ein neues Leben.
Die Frau litt unter Übergewicht und Typ-2-Diabetes, die bereits Insulininjektionen erforderte. Ihr Arzt empfahl dringend Gewichtsverlust, um ihre Stoffwechselgesundheit zu verbessern. Ein Teufelskreis aus Übergewicht und Insulinresistenz machte dies jedoch schwierig. Die Lösung war eine unkonventionelle Methode: regelmässige Hafertage.
Die Ergebnisse waren erstaunlich. Die Patientin verlor Gewicht, halbierte ihre Insulindosis und verbesserte ihre Lebensqualität erheblich. Diese Erfahrung steht im Einklang mit wissenschaftlichen Erkenntnissen, die zeigen, dass Hafer einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben kann und langanhaltende Sättigung bietet.
Hafer, reich an ungesättigten Fettsäuren und langsam verdaulichen Kohlenhydraten, ist ein Nährstoffwunder. Neben seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, bietet er eine Fülle von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Neben Diabetes-Patientinnen und -Patienten profitieren auch Menschen mit anderen Beschwerden von Hafer. Seine Ballaststoffe, insbesondere Beta-Glucan, fördern eine gesunde Darmflora, wirken entzündungshemmend und helfen bei der Kontrolle von Bluthochdruck und Cholesterin. Die Form des verzehrten Hafers beeinflusst seine gesundheitlichen Vorteile, wobei grobe Haferprodukte bevorzugt werden sollten, da sie den Blutzuckerspiegel noch langsamer ansteigen lassen.
Auch als gesunde Person ist es eine gute Idee, es mal mit etwas mehr Hafer in der Ernährung zu versuchen. Um von den positiven Eigenschaften von Hafer zu profitieren, muss man nicht unbedingt ganze Hafertage einlegen. Auch ein Haferporridge zum Zmorge oder als Zwischenmahlzeit ist eine gute Idee.
Der Hafer-Hype, der in sozialen Medien und Blogs zu finden ist, reflektiert die steigende Popularität dieses Getreides. Doch trotz des Hypes liegt der durchschnittliche Verbrauch von Hafer noch weit hinter anderen Getreidesorten wie Weizen zurück.
Insgesamt zeigt die Geschichte der Diabetikerin und die wissenschaftliche Untermauerung die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile von Hafer auf. Obwohl der Hafer-Hype vielleicht nicht so gross ist wie bei anderen Lebensmitteln, deutet sein Potenzial auf eine vielversprechende Zukunft für dieses bescheidene Getreide hin.